Rodinný lihovar a pěstitelská pálenice
V roce 2020 se nám podařilo otevřít a zprovoznit rodinný lihovar a pěstitelskou pálenici. Podobně jako u pivovaru Svatý Florian tak i zde jsme technologii spojili s objektem hotelu. Tentokrát hotelu U Bílého koně, který je jedním z nejstarších, nepřetržitě fungujících hotelů ve střední Evropě. Naším cílem je založit v Lokti tradici pálení kvalitního alkoholu se zaměřením na lokální suroviny
CENÍK PÁLENÍ
V případě pěstitelského pálení prosíme zákazníky, aby společně s ovocem přinesli i údaje o parcele ze které ovoce pochází (parcelní číslo, číslo katastrálního území). Pokud je ovoce z pozemku, který zákazník nevlastní a má ho pouze v pronájmu je nutné přinést i nájemní smlouvu na tento pozemek.
5,- Kč
Příprava kvasu vč. uskladnění
Cena za 1 kilogram
215,- Kč
Výroba pálenky
Cena za 1l 50% pálenky
VÝKUP OVOCE
7,-Kč/Kg
Švestky
3,-Kč/Kg
Hrušky
3,-Kč/Kg
Jablka
Jiné ovoce
Dle předchozí domluvy
DESTILACE A VÝROBA PÁLENKY
Kvašení
Kvalitní ovoce je nezbytný základ pro výrobu kvalitní pálenky. Obsah sacharidů a ostatních látek v ovoci silně kolísá v závislosti na druhu, odrůdě, stupni zralosti, klimatu a vegetačních podmínkách. Kvas ředíme vodou pouze ve zcela výjimečných případech kdy je to nezbytně nutné z důvodu možného připalování.
Destilace
Jedná se o produkt živých mikroorganismů, které jsou schopné rozkládat složité cukry ( tzv. disacharidy) na zkvasitelné jednoduché cukry (tzv. monosacharidy). Kvasinky do kvasu můžeme přidat kulturní a nebo přirozené. Kulturní kvasnice zabezpečí nejen zdárný průběh kvasného procesu, ale potlačují i rozvoj divokých kvasinek a bakterií a získáme i vyšší výtěžnost kvasu.
T.G. MASARYKA 109/53
357 33 LOKET
lojin@lihovarloket.cz
TELEFON
(+420) 603 872 762
(+420) 604 101 295
OTEVÍRACÍ DOBA
po - pá 9:00 - 14:00
dle předchozí tel. domluvy
